廚房筆記

《廚房筆記與美食報報》

廚房是全家凝聚力很重要的場所，在這記錄著碼農家廚房的點滴...

• 料理
• 甜點
• 麵包
• 節慶
• 餅乾糖果
• 飲品
• 廚具分享

料理

台式料理

--- 炒飯用鐵鍋煮有特殊的香氣

--- 在家簡易煙薰豆包｜兩道經典又簡易的豆包料理

--- 少油炒冬粉也很美味｜醬炒胡瓜冬粉｜一鍋料理｜少油、快速、美味｜素食｜Cucumber MungBean Noodles

--- 一碗讓我驚豔的油飯-燻腸油飯(素)

--- 第一次嚐試-煙燻麵腸

--- 不敗的滷豆乾

--- 少油、快速、美味的炒米粉(素)｜香菇拌醬運用｜Less oil, quick and delicious Fried Rice Vermicelli

--- 有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用｜Make Toon Mushroom Sauce

--- 用香椿香菇拌醬簡單做油飯｜雙菇油飯(素)｜如何煮糯米飯｜香椿香菇拌醬｜素肉燥｜Steamed Glutinous Rice With Double Mushroom

--- 香菇拌醬飯捲VS APP終於到了測試階段

--- 來一碗香菇拌麵!!(素)｜家裡必備醬料-香菇拌醬(素)｜素肉燥

--- 黃豆早餐提案｜豆渣煎餅｜豆渣煎餃｜豆漿

--- 一鍋料理|胡瓜冬粉

--- 簡單易上手豆包料理 – 香酥、美味、一上桌秒殺 - 溫拌鴻喜香酥豆包｜Simple and easy tofu skin dishes - Warm Mixed Crispy Bean Bun

--- 零廚藝、免煮、爽口的涼拌海帶芽 - 乾燥海帶芽

--- 夏天清爽的料理~涼拌薑黃馬鈴薯（無沙拉醬）｜Cold Mix Turmeric Potatoes

--- 烤箱料理-蜜汁海苔豆包捲&鮮烤蔬菇(素)｜只要烤箱、免開火、一種醬汁完成兩道料理｜HoneySeaweedTofuSkinRolls

--- 在炎炎夏日，就是要做夏日開胃餐了! 

--- 大姨~~你們家還有鹹鴨蛋嗎？

--- 製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think

--- 來個小孩也愛的咖哩

--- 偽雪裡紅

日式料理

--- 和風小菜 - 日式佃煮牛蒡｜Japanese side dishes - Japanese style Tsukudani burdock

--- 杏鮑菇家常料理 – 醬燒杏鮑菇｜乾煎增香、不死鹹、美味可口｜Sauce Fry Pleurotus Eryngii

西式料理

--- 金沙野菇義大利麵(蛋素)｜Sands Mushroom Pasta

--- 快速的茄汁義大利麵

早餐

--- 一家人早餐選擇真多

--- 黃豆早餐提案｜豆渣煎餅｜豆渣煎餃｜豆漿

--- 粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔｜一次滿足三種口味的蛋餅｜麵糊蛋餅｜The Ancient Early Taste

--- 愛心的粉漿蛋餅

--- 粉漿蛋餅的變化

夏日料理

--- 夏日解暑餐點~酪梨黑芝蔴醬拌麵

--- 在炎炎夏日，就是要做夏日開胃餐了!

--- 烤箱+一個鍋子 | 快速涼拌麵 | 蔬食涼麵

--- 夏天清爽的料理~涼拌薑黃馬鈴薯（無沙拉醬）｜Cold Mix Turmeric Potatoes

--- 夏天清爽的料理

一鍋料理

--- 少油炒冬粉也很美味｜醬炒胡瓜冬粉｜一鍋料理｜少油、快速、美味｜素食｜Cucumber MungBean Noodles

--- 一鍋料理｜快速上菜｜醬炒鴻喜豆包烏龍麵｜全素 素食 純素 蔬食｜OnePot cooking - Sauce fried mushroom Tofu Skin Udon noodles

--- 一鍋料理|胡瓜冬粉

點心

--- 古早味炸芋頭丸｜只要掌握好芋頭的含水量，就能做出外酥內Q的芋頭丸｜外酥內軟、甜而不膩的口感，讓人忍不住多吃了幾顆

--- 簡易點心-山藥芝心捲｜Yam Cheese Roll

--- 台式鬆餅-麥仔煎｜TaiwanTurnoverPancake

中式小吃

--- 兒子許願-媽媽牌碗糕(素)｜水磨純再來米粉製

--- 真材實料的香菇蘿蔔糕(素)｜用香椿香菇醬來做蘿蔔糕

--- 最愛美食之一~麵線糊(素)

--- 是配菜也是零嘴 – 零廚藝、香酥、少油 - 芝麻海苔酥｜It's a side dish and a snack - sesame seaweed crisp

醬料

--- 有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用｜Make Toon Mushroom Sauce

--- 餐桌上必備調味醬~碼農牌辣椒醬

--- 來一碗香菇拌麵!!(素)｜家裡必備醬料-香菇拌醬(素)｜素肉燥

--- 這禮拜玩出了一種醬--甜辣醬

--- 桑椹果醬不只可以塗麵包，還有很多妙用處

湯品

--- 氣象局說變天就變天

烤箱料理

--- 我們家開烤了

--- 烤箱+一個鍋子 | 快速涼拌麵 | 蔬食涼麵

--- 烤箱料理-蜜汁海苔豆包捲&鮮烤蔬菇(素)｜只要烤箱、免開火、一種醬汁完成兩道料理｜HoneySeaweedTofuSkinRolls

--- 中秋烤素食蔬烤｜在家輕鬆烤｜素食蔬烤能烤什麼食材

陶鍋料理

--- 用陶鍋來煮出Q彈可口的飯｜Use a casserole to cook delicious rice

創意料理

--- 桑椹果醬不只可以塗麵包，還有很多妙用處

--- 桑椹果醬、粉條、涼糕、果凍一次滿足｜Mulberry jam, vermicelli, cold cake, jelly once satisfied

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甜點

蛋糕

--- 用最簡單的材料，簡易製作杯子蛋糕｜全蛋打發

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麵包

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節慶

元宵節

--- 鹹湯圓｜湯圓皮使用粿脆製作會更Q｜糯米粉配方｜素｜2023 Lantern Festival salty glutinous rice balls

中秋節

--- 中秋烤素食蔬烤｜在家輕鬆烤｜素食蔬烤能烤什麼食材

--- 我們家開烤了

春節

--- 春節拜拜

清明節

--- 當越南春捲皮遇上台式春捲料｜When Vietnamese spring roll wrapper meets Taiwanese spring roll filling

端午節

--- 端午粽飄香｜南部粽製作過程

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餅乾糖果

--- 一鍋滿足三種吃法-黑糖薑母｜糖磚、薑片、薑母茶｜不加水配方公開｜3 in 1 Brown Sugar Ginger Cube

--- 製作放心可以給小孩吃的手工糖，有蜜地瓜風味的類冬瓜糖(黑翻糖)｜翻炒到手酸的記憶中好滋味｜BrownSugarPreservedWhiteGourdBrick

--- 香脆地瓜酥｜一口接一口的好滋味｜Sweet Potato Crisps

--- 香脆順口-芝蔴花生糖｜無油｜年節伴手禮｜Sesame Peanut Candy

--- 挑戰米香

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飲品

--- 一鍋滿足三種吃法-黑糖薑母｜糖磚、薑片、薑母茶｜不加水配方公開｜3 in 1 Brown Sugar Ginger Cube

--- 製作放心可以給小孩吃的手工糖，有蜜地瓜風味的類冬瓜糖(黑翻糖)｜翻炒到手酸的記憶中好滋味｜BrownSugarPreservedWhiteGourdBrick

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JC烘培樂

--- 用最簡單的材料，簡易製作杯子蛋糕｜全蛋打發

--- 試做「桑椹蛋糕」

--- 小烤箱-簡易點心｜杏仁千層酥、酥皮牛角、酥皮乳酪｜Puff Pastry

--- 酥皮年糕

--- 用烤布蕾來迎接新的一週

--- 當煉乳遇上饅頭

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廚具分享

--- 烘乾機-自製乾香菇

--- 手持式攪拌機｜100W打5顆蛋沒問題!｜開箱、實測｜Unboxing The Blender

--- 鑄鐵鍋開鍋｜使用後就愛上的鍋子｜煎蛋、鐵板麵實測｜Cast Iron Pan Usage Care

--- 生鐵炒鍋真的很粗勇｜生鐵炒鍋開鍋、養護、試煮｜鐵鍋也能像不沾鍋一樣的好用｜Pig iron wok Seasoning, Usage and Care

--- 不鏽鋼炒鍋-開鍋、使用和養護｜不鏽鋼炒鍋如何不沾、煎蛋、煎豆腐、炒飯實測、何謂萊頓弗倫斯特現象｜Stainless steel pot Seasoning Usage Care

--- 不銹鋼單柄鍋使用分享-牛頭牌VS斑馬牌

--- 我的新不沾鍋具-iris鑽石塗層不沾鍋具6件組-可拆式把手【開箱】

--- 陶鍋開鍋｜Casserole first use

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