兒子許願-媽媽牌碗糕(素)｜水磨純再來米粉製

這禮拜兒子在複習課本時，忽然跟我說，媽媽你很久沒做「碗糕」了耶！

當媽媽的若時間與體力可以，都會滿足兒子的願望...

「碗糕」是很傳統的古早味美食，可用米製的，也可以用再來米粉製作。

PS.在購買再來米粉時，可以看一下後面的成份表，喜歡挑純米製的，香味真的不同，有些是有加其它的粉類。

這次因時間有點趕，直接用「水磨再來米粉」製作，而配料來不及浸乾香菇並滷製，家裡上一批做好的鹹鴨蛋被姪子外帶，而新的一批還沒熟成，只好隨性發揮了。

上圖：鹹鴨蛋 時間還沒到，自從會自製後，就沒買過市售的了

冰箱剛好有素茶鵝、杏鮑菇、自製蘿蔔乾，再加上「香椿香菇拌醬」，將他們炒香後，直接撲在碗糕上，蒸熟即可食用。

(2021年自製 陳年的越放越香)
 

傳統的碗糕配上清淡的蘿蔔猴菇湯，真般配啊…

湯都喝完了，看到照片才想到忘記放香菜了...^^'

P.s. 蘿蔔在中醫裡屬性寒，習慣放幾片老薑片，中合它的寒氣。

鹹鴨蛋做法做法如下：

製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think

 

香椿香菇拌醬做法如下：

有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用

料理沒有絕對的方法，只要吃的人開心，料理者開心，就是好料理