製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think

鹹鴉蛋是平價又美味的食材，放進許多佳餚具有畫龍點睛之妙，製作不難，只要鴨蛋新鮮，要失敗真的很難…

鹹鴨蛋放在月餅、粽子裏有畫龍點睛的效果，也是日常中配飯、配粥的好夥伴，更常是料理中常出現的最佳配角。

一直以來家中的鹼鴨蛋都是自己製作，這次剛好也要製作，便製成影片與大家分享我們的製作過程，只要能買到新鮮的鴨蛋，製作材料與方法並不困難。

最剛開始是用浸鹹水的方法，但老是受限於容器，又要消毒、大小又有限製…等的問題(個人問題)。

加上老是會遇到把容器關上時，不小心把蛋壓破的情形，製作了幾次後便沒有再做了。

自從學會影片這種方法後，愛上了這種做法，簡單、容器不受限，便一直用這種方法製作，再也沒有買過市售的鹹鴨蛋了。

 

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