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鑄鐵鍋開鍋｜使用後就愛上的鍋子｜煎蛋、鐵板麵實測｜Cast Iron Pan Usage Care

這影片已經拍好很久了... 上禮拜忽然想到，竟然把每天必用的鍋子，忘記做成影片了… 這麼好用的鍋子，一定要跟大家分享一下。


 

鑄鐵鍋有幾個特性：

1.它較厚，所以蓄熱效果好 2.表面粗糙，食材較不易沾黏 3.重量較重 4.適合各種爐具 5.完整保留食物風味

鑄鐵鍋使用心得：

1.鑄鐵鍋因它需要上油保養，較適合常料理的人。 2.每次使用後必需烘乾，若三餐都會使用，則偶爾上油保養即可。 3.若有卡油垢，可用過碳酸納加水至八分滿，煮滾後，轉小火再滾煮十分鐘，待稍微冷卻即可較易清洗，若油垢較重可重覆幾次。 4.最好避免煮酸的，因煮過後，可說等於要重新保養。 5.鑄鐵鍋因鍋子較厚，所以加熱較慢，但也因為鍋身厚實，所以保溫效果好，常用它的保溫效果，來悶煮食材，較節省能源。

粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔｜一次滿足三種口味的蛋餅｜麵糊蛋餅｜The Ancient Early Taste Batter Omelette 影片連結：https://youtu.be/k9FIApsV5qU

使用鑄鐵鍋後，真的愛上它，連以往最不喜歡做的豆渣煎餅、蘿蔔糕都可以輕鬆料理了，真心好用!

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喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩，任性的在盤上增添喜愛的顏色，就是一道自然原味的美味料理 我們是程式設計師，喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然，用大自然的素材，創造不一樣的變化，讓多種元素美化我們的生活，感謝大自然給我們的一切! ============================================================ 

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