透過「煙燻」工法製作食材，可以使食材增添了獨特迷人的風味，讓人會忍不住想要多嚐幾口…
什麼是煙燻
煙燻這種工法，在以前的人為了讓食材的保存更久些，也屬於脫水法的一種，透過這種工法，達到顏色、香吃、「煙燻」香氣，進入食材，達到獨特迷人的風味，是門深奧的學問，在這就不細說了…
煙燻法種類
製作煙燻料理有五種方法：冷燻、溫燻、熱燻、瞬燻、化學?
最簡單的煙燻工具
嗯…平常自己煙燻，都拿一個鐵鍋和密合度高的蓋子，就可開始煙燻。(如下圖)
起因
一直很愛市售的煙燻素茶鵝，但又實在不想揹一個十多公斤小小孩，跑好遠的大型市場，又買一推食材回來…@@
煮婦碎碎唸~~
不知大家會不會有個心理…
好不容易跑到了大型市場， 會不會順便多買了很多東西…??
就是因為這個心裡，困擾我很久，每次都大包小包買上平常較不容易買到的食材，還要揹一個十多公斤的小小孩，讓我很不愛去大型市場、大賣場，只要在家裡附近買的到的，貴一點沒關係、只要快速能採買完畢即可…
一直在思考自己應該思考這事才好？
煮婦愛挑戰
也是這原因又引發了我的研究因子，上禮拜忽然想到，不然就拿易取得的麵腸，自己醃製後，來煙燻看看，沒想到成品感覺還不錯!
只是想滿足吃貨的嘴
煮婦只是想滿足吃貨的嘴，就用最簡單、最輕鬆的方式達到，因為這是簡易的煙燻，沒有經過長時間的燻製，所以即使是煙燻，但還是會等涼了，再分裝並冷凍。
以前怎麼都只想到煙燻豆包、百頁呢？
奇怪，以前怎麼都只想到煙燻豆包、百頁呢？
看來以後可以在餐桌上多一樣食材了…
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