有了香椿香菇拌醬，煮婦隨時可以快速上餐，真是一個萬用拌醬!!
以前在料理這道「香椿香菇拌醬」，都是隨性放調味料、放配料，但這兩週要把它拍攝成影片記錄下來，讓朋友們在家也能製作這道我們家的愛用醬，所以將它量化，並用最平常處理這道拌醬的方式呈現。
這個拌醬是我們家的常備拌醬，每次只要有做，第一餐常常都是香椿香菇醬拌飯，隔天一定會再來一碗香椿香菇拌麵，接下來就會再用它做成日常的主食或是日常的應用…
這個香椿香菇拌醬是改良過，少油、少調味的配方，很適合直接拌飯，若口味重的朋友，可以自行增加調味。
材料：
皮絲 70g
乾香菇 25g
金針菇 100g
杏鮑菇 130g
調味料： (以下調味是我們家習慣的口味，可依自己的喜好做調整)
素蠔油 30ml
醬油 30ml
糖 15ml
五香粉 10ml
胡椒粉 5ml
香椿醬 20g
香油 5ml
鹽 5ml
味素 1.2ml
水 600ml~800ml(影片為600ml，水量需依火侯做調整，影片用家用瓦斯爐，火侯為最小火慢慢燉)
作法：請參照影片做法
料理小叮嚀：
1.若將「香椿香菇拌醬」做成日常拌醬，可製作一個禮拜的份量，分裝冷凍，每次食用前都要加熱食用。
2.每個人的口味皆不同，這個配方因有減糖、少鹹，若口味較重的朋友，調味料可自行增加，影片呈現的是日常自己在料理時的手法與調味方式。
3.製作過程皆中偏小火，用中小火煸香，再用燉煮入味的方式製作，利用食材本身的特性，製作出濃厚的口感，無勾芡。
4.若做成麵食，煮麵時可加一點鹽在煮麵水，再如影片中調味，就是一碗美味的家常麵食。
最近的影片也會針對這個拌醬來呈現，平常是用它在家做什麼料理，若想要更進一步了解，請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享
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料理可以像調色盤一樣，很彈性的去揮灑色彩、原素，它就會有不一樣的變化…
料理只要家人喜歡，就是好料理，沒有絕對好的料理，只有適合自己的口味!
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