端午粽飄香｜南部粽製作過程

 

每年的農曆五月初五「端午節」，正是夏季送五瘟神，驅除瘟疫的節日。

傳說粽子是楚國的屈原投江之後，人們因為同情屈原這樣的不幸遭遇及懷念屈原的憂時愛國情操，就便用葉子包了米丟進河裡餵魚、餵蝦，希望魚蝦不要去傷害屈原的身體。

但實際上粽子卻是在屈原投江後至少八九百年才出現的，因此許多學者認為粽子可能和屈原並無太大的關係，不過這也無損人們在端午節時包粽子的習慣。而粽子在台灣可不止只有端午節才會出現，如七月普度、九月重陽都有綁粽的習俗。

台灣包粽子有分南部和北部的包法，各有各的特色，在影片中展示的是，台灣南部粽子的傳統製法，從處理粽葉、米的處理、炒料、包粽子、煮粽子…等，工續繁多，從小到大，只知道粽子好吃，這次與家人一起包粽子，才知道原來一顆粽子的工序是如此繁多呀！

 

1.粽葉習慣煮過後，再洗過，會較乾淨。
2.包粽子的方法很多，影片呈現的是我們家一直以來的包粽流程，配料部分隨個人喜好，並非絕對。

 

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