碼農ㄟ譟咖

這兩個禮拜收到了一大袋的愛心地瓜，該如何快速的消耗它呢？ 便想到了，做成零食消耗最快!   想吃時隨時來一盤，現做的香脆地瓜酥，油的品質、調味都可以隨心所調製。 料理小技巧：料理者的小福利，現炸的真的特別好吃~~ 1.全程用影片中的火侯即可，太大火容易太焦、太小火地瓜片會吃油。 2.油溫要夠才能放入地瓜片。 3.剛浮起來地瓜還是軟的，要像影片這樣再翻面。 4.一次沒吃完可以密封好，一個禮拜內完食。 5.若變軟，可放烤箱稍微烤一下，或用微波爐。 6.地瓜片一次放的量不要太多，以免受熱不均勻。 這個品種的地瓜很甜，所以原味就沒有再放糖粉，鹹味是用市售的芥末椒鹽。   喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩，任性的在盤上增添喜愛的顏色，就是一道自然原味的美味 料理 我們是程式設計師，喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然，用大自然的素材，創造不一樣的變化，讓多種元素美化我們的生活，感謝大自然給我們的一切! 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式

這影片已經拍好很久了... 上禮拜忽然想到，竟然把每天必用的鍋子，忘記做成影片了… 這麼好用的鍋子，一定要跟大家分享一下。   鑄鐵鍋有幾個特性： 1.它較厚，所以蓄熱效果好 2.表面粗糙，食材較不易沾黏 3.重量較重 4.適合各種爐具 5.完整保留食物風味 鑄鐵鍋使用心得： 1.鑄鐵鍋因它需要上油保養，較適合常料理的人。 2.每次使用後必需烘乾，若三餐都會使用，則偶爾上油保養即可。 3.若有卡油垢，可用過碳酸納加水至八分滿，煮滾後，轉小火再滾煮十分鐘，待稍微冷卻即可較易清洗，若油垢較重可重覆幾次。 4.最好避免煮酸的，因煮過後，可說等於要重新保養。 5.鑄鐵鍋因鍋子較厚，所以加熱較慢，但也因為鍋身厚實，所以保溫效果好，常用它的保溫效果，來悶煮食材，較節省能源。 粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔｜一次滿足三種口味的蛋餅｜麵糊蛋餅｜The Ancient Early Taste Batter Omelette 影片連結：https://youtu.be/k9FIApsV5qU 使用鑄鐵鍋後，真的愛上它，連以往最不喜歡做的豆渣煎餅、蘿蔔糕都可以輕鬆料理了，真心好用! ============================================================  喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩，任性的在盤上增添喜愛的顏色，就是一道自然原味的美味料理 我們是程式設計師，喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然，用大自然的素材，創造不一樣的變化，讓多種元素美化我們的生活，感謝大自然給我們的一切! ============================================================  請訂閱【碼農ㄟ譟咖】，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享  若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式

  前陣子PO出「 粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔｜一次滿足三種口味的蛋餅｜麵糊蛋餅｜The Ancient Early Taste Batter Omelette 」這影片時，有網友在問，粉漿蛋餅可不可以只放玉米，不放蛋？(謝謝這位網友的提問，而有了這篇文章，讓更多人能有更多口味的選擇) 玉米的顆粒較大，若真的要放，可以粉漿下去後，再放玉米粒，較不推直接放在粉漿裡。 但可以加切碎的香椿、切碎的九層塔…等，但調味需要增加一點，因會蛋有一點自然的鹹味，或是煎好後加醬油膏 附上用門口種的香椿做的口味，這個口味也很推薦喔!   請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式 ============================================================ 碼農小語： 每種食材都有它的特性與個性，只要了解後就能創造各種的作品。 ============================================================

這是多年前常做給小孩吃的糖果-黑翻糖，它是類似冬瓜糖磚的做法，但添加了黑糖，並降低了二砂糖的量，且在製作過程中需要透過不停的翻動，使糖出砂而取這個名字。 最近剛好收到了一個小型的冬瓜，便動了再製做的念頭，但我們之前硬碟掛點了，配方也跟著不見了，只能用記憶中的做法來製作它。 黑翻糖因為添加了黑糖，不會像傳統的冬瓜糖那麼硬，有點像冬瓜條的口感，且做了降糖，不管是切成小塊讓小孩吃，或是泡成黑糖冬瓜茶都可以。 料理小技巧： 1.製作黑翻糖的時間,會依炒的量與火侯,而有所增減。  2.炒製過程需不停翻動，不然容易燒焦。 這是完全沒有化學添加物，古早味的糖果，可以放心給小孩吃。 喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩，任性的在盤上增添喜愛的顏色，就是一道自然原味的美味料理 我們是程式設計師，喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然，用大自然的素材，創造不一樣的變化，讓多種元素美化我們的生活，感謝大自然給我們的一切! 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式  

  蛋餅是華人很傳統的早餐品項之一，自製蛋餅最大的好處是軟度、口感都能夠自己掌握。   蛋餅的做法有兩種，一種是用麵團桿成薄皮，口感是Q彈，另一種是粉漿蛋餅，口感是軟Q，這影片呈現的是粉漿蛋餅的製作。 這種蛋餅在我們家出現率很高，平常不知吃什麼早餐，或是來不及準備隔天早餐，就會用影片中的粉類來快速的製作，只要拌勻，就可開始料理，不用像包子、饅頭、麵包，慢慢的等待發酵，也不用像飯糰一樣要準備很多配菜，家裡就會出現這道都愛自製的傳統麵糊蛋餅，平常喜歡用鑄鐵鍋煎到外面酥酥的、裡面還保有軟度與彈牙的口感，推薦給大家，與我們一起視吃這道傳統的麵糊蛋餅。 料理小叮嚀： 1.影片麵糊量，可用19公分的鑄鐵鍋製作4~5個，平常用影片的木湯匙，平匙可做5個。 2.調完麵糊最好能靜置十分鐘，讓麵粉出筋，會更有彈性。 3.可依實際需要調整粉漿量 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式 ============================================================ 碼農小語： 每種食材都有它的特性與個性，只要了解後就能創造各種的作品。 ============================================================

三歲女兒：媽媽，你今天要去買菜嗎？ 媽媽：看狀況，目前沒有 三歲女兒：媽媽，我也要"看"狀況 三歲女兒：我要"看"…我要"看"…  三歲女兒：我想看狀況"長"怎麼樣，狀況是什麼？  

  它的製作並不困難，只要掌握好熬糖、放材料的時間點，就能製作出香脆順口的芝蔴花生糖。 芝蔴內含很多的營養價值，是非常好的營養補給，將它做成大人小孩都愛的零嘴，連家裡的小小孩都愛吃。 影片呈現平常製作花生芝蔴糖的過程，喜歡增加麥芽的比例，降低了糖的甜度，利用鹽來中合糖的甜度，增加了整體的層次感，在家自製零嘴，沒有任何添加物，是個很棒的零嘴。 料理小技巧： 1.黑芝蔴用中小火慢慢焙炒，能最大程度的產生香氣，也不會變苦。 2.這配方增加麥芽的比例，降低了糖的甜度。 3.利用鹽，中合糖的甜度。 4.熬糖是關鍵，它變化很快，習慣專心等待它。 關於「碼農ㄟ譟咖」 Life is not just push and rush in haste,but should comprise more things in shape! 生活並非僅是在追趕與忙碌中, 而是應包含更多的原素! 我們是程式設計師，喜歡咖啡、料理/烘焙、大自然，用大自然的素材，創造不一樣的變化，讓多種元素美化我們的生活，感謝大自然給我們的一切! 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式  

  這是一道中西合併的料理，大多人都用牛奶、鮮奶油、無鹽奶油來銓釋它，但這道我們為了突顯金沙的鹹香，並沒有加入奶類，並利用台灣在地的食材來銓釋這道料理。 吃的到義大利麵條單純的麵香、融合鹹蛋的鹹香、加上新鮮菇類的自然鮮香，歡迎一起來參與這道的食物嚮宴。 料理小技巧： 1.秋葵的含鈣量相當高，在產季是我們家常備的超級食材，它若是用水煮營養成份會大量流失，很可惜，較佳的方式是清蒸、微波、現炒的方式，較能留住較多的養份，用影片中去頭的方式，秋葵料理後，較不會有滑滑的物質跑出來影響口感，推薦給大家。 2.秋葵也可以用花椰菜代替，也是以清蒸、微波、現炒的方式，較能留住較多的養份。 3.鹹蛋黃下鍋後，一定要快速拌炒才會開，它是整道料理的精髓，一定要炒香，若真的來不及，可以用影片方式處理即可。 4.若鹹蛋為煮熟的鹹蛋，可將蛋白弄碎後再打一顆雞蛋，依影片下蛋白的程序即可。 5.影片中的鹹蛋為自己製作醃製一個月的生鹹蛋，所以打開來是有湯汁的，利用它的湯汁，可以降低鹽的使用量，鹹蛋製作方法可以參考下面影片。 製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think 碼農物語： 喜歡以大自然的食材為餐盤上的色彩，任性的在盤上增添喜愛的顏色，就是一道自然原味的美味料理~ 若喜歡我們的相關影片，請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式 感謝你的觀看!

「米香」是華人的傳統點心，是將米透過高溫高壓，將米的組織爆開，再與炒好的麥芽糖、糖、各式堅果混合，並壓實後的中式點心。 在家裡附近，每個月都有阿伯開著一台貨車，來附近問說有沒有人要爆米香，更早之前有拿米去爆過，但爆起來的量，實在太大了，消化不完，之後便有聽到頂多買個一~二包，這一~兩年疫情發生後，好像就沒有聽到熟悉的爆米花叫賣聲了… 便想著這兩天，在Youtube影片教學裡，看到的炒米香，用鍋子炒沒試過，來挑戰看看，結果失敗了!     PS：上圖是純米乾鍋炒，米心炒不太透，有米香，偏硬，下圖是上圖加油再炒，結果炒過頭了…@@ 思考後，覺得或許是炒的量太小，溫度上升太快，外加龜毛的又把米洗了才炒製，導致米心沒有熟透，外面已經焦化不能再炒了，且外面是用高壓、高溫去爆的，看樣子下次還是買廠商爆好的米香來製做了。 碼農物語： 凡事都要有"實驗挑戰"的精神， 不要怕失敗， 總會找到方法的！ ~碼農ㄟ譟咖

碼農物語~ 在平凡的生活裡，創造一點點的不同… 帶著小孩一起觀察植物的生長，並享用大自然的食材…   多年來一直很喜歡種植，但很清楚自己並沒有那麼多時間打理，便在自家門口佛性玩種植，以平常料理時切下來的蔬菜來玩種植，以菜生菜。     當冰箱快爆時，水培是很好的選擇 平常總會水培一些蔬菜( 我家也有野菜園|蔬菜保鮮法|以菜生菜 )，要料理時從外面的葉子開始撥來煮，這有個好處，不用占冰箱的空間，且葉子會越吃越綠，但前提是要小農剛採收的菜，活力較好，若賣場冰太久，很容易失敗。   平常總會水培一些蔬菜，要料理時從外面的葉子開始撥來煮，這有個好處，不用占冰箱的空間，且葉子會越吃越綠，但前提是要小農剛採收的菜，活力較好，若賣場冰太久，很容易失敗。   以菜生菜 "以菜生菜"故名思義，就是以蔬菜來再生蔬菜，只要菜市場買的到的青江菜、白菜、芥菜、空心菜...等，都可來種看看。 剛開始也是存著好玩、實驗的心理，沒想到竟然可以在餐桌上增添菜色，自己種的蘿蔔葉、蘿蔓可當生菜沙拉，煮麵時可加一點空心菜，生產最多的是皇宮菜，再過幾天都快可炒一盤。 大自然真的很神奇，只要找到方法，它們的再生能力很奥妙，當然也有失敗的例子，但有趣的是種植的過程，與採收的樂趣。 住在都市的建築叢林裡，能種植的空間(大約只有一坪)，不求能蔬菜自由，只要餐桌上能增添，並能多與大自然相處，就心滿意足。

碼農物語： 美味的料理，總是在不經意間誔生 不斷挑戰，總會出現意想不到的奇蹟!! 被遺忘的第一次…>< 上一篇發表了「 第一次嚐試-煙燻麵腸 」後，當然一定要試著用它挑戰各種料理，當天就直接用【涼拌煙燻麵腸】，但吃完隔天才想到忘記拍照了...(它的第一次竟然就被忘記了...><)   燻腸油飯 這次又來挑戰「燻腸油飯」，也不知成品感覺如何，沒試過怎知？ 一試成主顧 結果一試成主顧，家人都說下次還要煮這道，只要家人吃的開心，煮婦就很有動力，開發挑戰不同的料理！ 糯米類配味噌湯 剛剛忽然想到，為何賣油飯、粽子店家，都會有味噌湯，原來是因為味噌是發酵物，有天然的乳酸菌，而油飯是糯米製成的，較不容易消化且較多油，配上幫助解膩的味噌湯，這真是般配啊！ 主體油飯做法如下面影片： 用香椿香菇拌醬簡單做油飯｜雙菇油飯(素)｜如何煮糯米飯｜香椿香菇拌醬｜素肉燥｜Steamed Glutinous Rice With Double Mushroom 若喜歡我們的影片，請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式  

這禮拜兒子在複習課本時，忽然跟我說，媽媽你很久沒做「碗糕」了耶！ 當媽媽的若時間與體力可以，都會滿足兒子的願望... 「碗糕」是很傳統的古早味美食，可用米製的，也可以用再來米粉製作。 PS.在購買再來米粉時，可以看一下後面的成份表，喜歡挑純米製的，香味真的不同，有些是有加其它的粉類。 這次因時間有點趕，直接用「水磨再來米粉」製作，而配料來不及浸乾香菇並滷製，家裡上一批做好的鹹鴨蛋被姪子外帶，而新的一批還沒熟成，只好隨性發揮了。 上圖：鹹鴨蛋 時間還沒到，自從會自製後，就沒買過市售的了 冰箱剛好有素茶鵝、杏鮑菇、自製蘿蔔乾，再加上「香椿香菇拌醬」，將他們炒香後，直接撲在碗糕上，蒸熟即可食用。 (2021年自製 陳年的越放越香)   傳統的碗糕配上清淡的蘿蔔猴菇湯，真般配啊… 湯都喝完了，看到照片才想到忘記放香菜了...^^' P.s. 蘿蔔在中醫裡屬性寒，習慣放幾片老薑片，中合它的寒氣。 鹹鴨蛋做法做法如下： 製作鹹鴨蛋沒有想像中那麼難｜Making salted duck eggs is not as difficult as you think   香椿香菇拌醬做法如下： 有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用 料理沒有絕對的方法，只要吃的人開心，料理者開心，就是好料理  

  有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用｜Make Toon 上圖是平常忙碌時，隨手做的【香菇拌醬飯捲】，只要將醋飯拌好，灑上喜歡的菜酥、小黃瓜／高麗菜絲、最後放上香椿香菇拌醬，就是一個美味的飯捲了，獻給同樣在職場上忙碌的你!! 相關文章 用香椿香菇拌醬簡單做油飯｜雙菇油飯(素)｜如何煮糯米飯｜香椿香菇拌醬｜素肉燥｜Steamed Glutinous Rice With Double Mushroom 別懷疑！四人份的炒米粉只要15ml的油(素)｜少油、快速、美味的炒米粉｜Less oil, quick and delicious Fried Rice Vermicelli 終於到了測試階段 經歷前陣子，研究新語言，找不到結決方案的震痛「 寫程式如同玩GAME 」，解鎖了新技能，也通過了大魔王，過關果然快速許多，【QuickCalc - 速算 : 多功能計算機】，碼農們一個多月的日夜趕工，終於把重大更新與改版，翻寫完成，終於可以進入《測試》階段！ 整支重寫…@@ 這次真的是整支重寫，因應Google新的語言架構，也因為程式的翻新，畫面也調整了一下，並讓執行效能更佳了！ QuickCalc - 速算 : 多功能計算機(免費版)相關文章與日常應用 軟體安裝路徑： QuickCalc - 速算 : 多功能計算機 或到Google Play-->查詢 QuickCalc - 速算 : 多功能計算機 目前安裝的是上述影片的功能，軟體安裝後，若有更新，Google Play會自動通知更新，也可以透過追縱"碼農ㄟ譟咖"收到更多通知訊息。

透過「煙燻」工法製作食材，可以使食材增添了獨特迷人的風味，讓人會忍不住想要多嚐幾口… 什麼是煙燻 煙燻這種工法，在以前的人為了讓食材的保存更久些，也屬於脫水法的一種，透過這種工法，達到顏色、香吃、「煙燻」香氣，進入食材，達到獨特迷人的風味，是門深奧的學問，在這就不細說了… 煙燻法種類 製作煙燻料理有五種方法：冷燻、溫燻、熱燻、瞬燻、化學? 最簡單的煙燻工具 嗯…平常自己煙燻，都拿一個鐵鍋和密合度高的蓋子，就可開始煙燻。(如下圖)   起因 一直很愛市售的煙燻素茶鵝，但又實在不想揹一個十多公斤小小孩，跑好遠的大型市場，又買一推食材回來…@@ 煮婦碎碎唸~~ 不知大家會不會有個心理… 好不容易跑到了大型市場， 會不會順便多買了很多東西…?? 就是因為這個心裡，困擾我很久，每次都大包小包買上平常較不容易買到的食材，還要揹一個十多公斤的小小孩，讓我很不愛去大型市場、大賣場，只要在家裡附近買的到的，貴一點沒關係、只要快速能採買完畢即可… 一直在思考自己應該思考這事才好？ 煮婦愛挑戰 也是這原因又引發了我的研究因子，上禮拜忽然想到，不然就拿易取得的麵腸，自己醃製後，來煙燻看看，沒想到成品感覺還不錯! 只是想滿足吃貨的嘴 煮婦只是想滿足吃貨的嘴，就用最簡單、最輕鬆的方式達到，因為這是簡易的煙燻，沒有經過長時間的燻製，所以即使是煙燻，但還是會等涼了，再分裝並冷凍。 以前怎麼都只想到煙燻豆包、百頁呢？ 奇怪，以前怎麼都只想到煙燻豆包、百頁呢？ 看來以後可以在餐桌上多一樣食材了… 煮婦不挑食，因都煮自己愛吃的，才會有滿滿的料理動力

滷豆乾是家裡很常出現的角色，它不只能直接加熱後食用，它還能讓煮婦能快速的料理，省去了等豆乾入味時間，是冰箱的常備食材之一。   蛋白質豐富 豆乾有豐富的蛋白質，且具有口感，是一個很棒的食材。 豆乾VS焦糖色素 而豆乾的選擇也是很重要的，一般廠商為了要有賣相，但又要快速達到"色相"很多都會用「焦糖色素」來達到"賣相"。 白的尚好 所以在採買時，都會選擇「白豆干」回來自己滷製、分裝後冷凍。 用炒鍋滷豆乾 滷豆乾喜歡用炒鍋來滷，較能「全方位」的炒到，之前有試過很多鍋子滷，如湯鍋、平底鍋，陶鍋，再翻面時總是不順手，所以又改回了炒鍋。 每種器具都有它最適合的用途 若是滷豆乾要用什麼材質的，以不銹鋼鍋與鐵鍋讓我來選擇，我會選擇不鏽鋼鍋，因它導熱沒有鐵鍋快，但它夠厚，保溫效果較好的特性，使用它來滷製料理真的很推薦，最大的優點就是水份不會流失太快，且因它的厚度夠，炒糖時變化不會太快，也較均勻。 快炒雪裡紅豆乾   炒這道菜就會用生鐵鍋，加熱真的很快，因豆乾已經入味了，只要切塊，與一點滷豆乾的醬汁加熱後，雪裡紅與辣椒炒一下就可起鍋，完全不用再調味，只要忙一次，後面幾餐輕鬆完成。 不鏽鋼炒鍋-開鍋、使用和養護｜不鏽鋼炒鍋如何不沾、煎蛋、煎豆腐、炒飯實測、何謂萊頓弗倫斯特現象｜Stainless steel pot Seasoning Usage Care 生鐵炒鍋真的很粗勇｜生鐵炒鍋開鍋、養護、試煮｜鐵鍋也能像不沾鍋一樣的好用｜Pig iron wok Seasoning, Usage and Care  

  結婚後，老公跟小姑一直說婆婆的炒米粉很好吃，便跟婆婆學了這道料理，這種方式不用事先將米粉浸水，待浸軟了再料理，而是"直接料理"。 影片呈現的是經過改版，少油、快速、美味的傳統台式炒米粉。 家人很愛吃炒米粉，但我每次若晚上吃完炒米粉，半夜都會胃痛，所以家裡很少出現這道料理(煮婦的任性，媽媽永遠不會挑食，因都煮自己愛吃的)，後來找到米含量較高的米粉，晚上的胃痛好像消失了，家裡的餐桌上出現的頻率也高了一點… 炒米粉的好朋友 炒米粉裝盤後，配上香菜VS.辣椒醬，真的是絕配呀!! 料理小技巧： 1.每個牌子的米粉含米量不同，料理的水量也會有些許不同，可做些許的水量調整。 2.若吃較重口味，可在起鍋後，再加入適量的醬油增味，影片為平常在家料理的調味量。 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式 有它就能快速出餐｜家裡必備的常備醬料-香椿香菇拌醬(素)｜素肉燥｜日常應用      

  吃粽子就是配甜辣醬 一直習慣吃粽子就是要配甜辣醬，就好像沒有甜辣醬就粽子就少了一味，是愛這口味呢？還是習慣？   自己做甜辣醬 自己做甜辣醬其實是很久以前的念頭，一是出於好玩，二是喜歡挑戰料理玩料理，三是家人吃的，能原形食材最好…(說實在的，要方便用買的最簡單…) 只要抓住味道 味道的主軸就是，甜辣醬要有兩個重點：甜、辣 再來就是增加濃度(糯米粉)、如何調味… 第一次調甜辣醬，也是玩票性質，食材就是畫布，隨性畫想畫的，只是在畫之前，總會構圖一下，想像一下作品的效果，不要怕失敗，反正失敗了，就…再試一次吧! 婆婆的愛心 這種自調的醬基本上一個禮拜就要完食，也是出於這禮拜小姑拿了婆婆的愛心粽子，剛好甜辣醬快用完了，跑出去買，仔細看了成份，有些的成份太複雜了，讓人想自己動手做… 醬的應用 最近這禮拜愛上了蔬菜蛋吐司，將沙拉醬VS自製甜辣醬淋在高麗菜絲上，再配上一個蛋，實在太喜歡了。 其實醬當天做好時，真的沒什麼特別的味道，但放到隔天，不管是淋在米粉上、油飯上，感覺食物變美味了，微甜、微辣，淡淡的辣椒香… 第一次試做仍有進步空間 但這種醬還需要改進，到第三天開始會沒有原來調的濃度，可能需要再思考一下，下次該怎麼改進… 一切都是為了美食 小編以前不會做包子時，常常為了吃青江菜包，騎了一個多小時的摩托車，零晨五點開始出發，就為了吃每天十點不到就賣完的包子、水餃、外加好喝的豆漿…(嘴巴太挑了)

  這道料理在我們家餐桌上很常見，若是不想炒菜，剛好家裡有香椿香菇拌醬，又想吃飯食時，就會煮這道料理，只要電鍋開關跳起後，料理都處理好了，拌一下就可以上桌，是道輕鬆料理又美味的餐點。 影片是用最簡單的手法，最少的配料、最少調味料，讓料理者在工作忙碌時，可以快速出餐的方式呈現。 料理小技巧： 1.糯米飯用電鍋煮，若是要煮四杯飯時，外鍋需要依影片的用水量再加半杯~1杯的水量(每個品牌的電鍋加熱不太相同，請視實際情況增減)，若要煮更多糯米飯則最好分批煮糯米飯，因糯米飯有黏性，一次煮太多量的話，用電鍋煮下面會太軟，上面會沒有熟(經驗談)。 2.若要用麻油，請在關火前在加入，起香即可，麻油加熱過頭會有苦味的產生。 3.剛開始的油，可改為香油，但火建議用最小火煸香，影片是為了要呈現快速出餐的方式，所以用一般的食用油炒至香氣出來即可。 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式    

  身份證上傳？ 九月的某天，小姑傳來朋友的兒子在全聯工作，要有業績，請我幫忙升級全支付。 當時在照顧小孩，又在升級全支付時，操作到一半，需要身份證上傳？ 感覺怪怪的，便決定先不處理，待做好功課後再說，便先不安裝了… 過兩天才又想到這事，上網做了一下功課，才發現有兩派說法，但有一個網友的言論說服了我繼續完成它! 資訊在進步，新的功能剛開始總會有不足的地方，但就是這樣，他們為了有更多的客戶會有更多的優惠，總要與時跟進。 安裝全支付 於是在十月初，在熱心的全聯店員協助下，完成了所有的安裝與設定(真的很複雜)，也收到並使用了他們送的50元福利金 但說實在的安裝操作上，真的有點小複雜。 店員的不清楚 但在買了幾次後，發現奇怪全聯不是說點數三倍送，可它的P點沒有呀？ 在幾次去全聯消費後，若結帳時，後面沒有客戶，便詢問了店員，為何我找不到它送點送到哪去？我的交易紀錄在哪？ 說實在的，問了幾次，店員可能也剛接觸，即使熱心的想幫我找解答，他們也不知道如何處理… 點數3倍送，送到哪？ 在找半天，就是不清楚它們送到哪，又上網找了半天，可能是關鍵字下的不對，問了G大師，還沒有人有針對這方面的資訊，都找不到它到底送到哪？也不知道它的系統運作方式是如何？ 問了幾次店員幾次，也都找不到所要的答案… 兜兜轉轉，終於讓我問到了… 也因為半個多月都一直用全支付，但都沒時間去弄懂它…，終於在某天讓我下定決心，一定要弄懂，因為有點想回去PX PAY的系統，必竟較習慣。 但有個聲音一直跟自己說，自己在寫流程的軟體，全聯這麼大的公司，一定會有一個遊戲規則的… 最後決定找他們的客服，本來想這是全支付的問題，打去全支付問，他們又說這是全聯的業務，但客服很仔細的把我的需求跟問題聽清楚，並告知他們與全聯的運作方式，只是全支付的客服不知道全聯系統怎麼處理，最後在全聯的客服了解了，消費紀錄、點數送到哪？到全聯消費用全支付能得到什麼… 全支付的點數運作模式 我們在全聯消費時，只要點全支付的圖，多了一個步驟「輸入密碼」(個人覺得較安全)，就可消費，消費模式影響不大。   透過全支付消費，點數要在哪找 要用全支付需要升級APP，若升級系統後 1.可以點選"交易紀錄"-->點進去後 2.上方有個藍色的框框"全聯福利卡"的右邊，有個下拉式圖示，點一下   3.會有兩個選項"

正好家裡種了5年以上的仙人掌有一顆得了「軟腐病」，必須做手術，防止繼續惡化，影片紀錄如何判別感染區塊，與移除，以及側芽分株及如何重新種植。 一直認為仙人掌不用太理它，它就能活好好的，而事實也是如此，前陣子一下子下大雨，一下子出大太陽，可能是這個原因，導致仙人掌生病了，剛好借著種了五年的仙人掌，開啟新的單元。 「軟腐病」是仙人掌常見的病，簡單的來說，大多就是水太多，造成的細菌感染，導致內部組織液化，必須儘快處理，防止整顆壞死，所以必須得做截肢手術，移除感染部份。 影片中的土是用家中平常用廚餘養的土、砂土與赤玉土混合，並沒有特別購買。 請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式

  「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」 俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開處方」，我們的解讀是冬天常常進補，要多吃蘿蔔，而夏天常吃冰涼的食物，則要多吃薑來暖身。 到了秋冬時期，正是白蘿蔔盛產的季節，前兩天在市場採買時，剛好看到白蘿蔔便買了一條，也興起做了很多白蘿蔔的蘿蔔糕的念頭。 美食總是需要時間 以往在做蘿蔔糕，總是用再來米浸泡四小時、用破壁機打成米漿，再煸香食材，光前面的步驟就需花費半天的時間。 用省力的方式  這次就用最省力的方式，用再來米粉來做。 將蘿蔔刨絲  利用一小塊「 香椿香菇拌醬 」，省去了煸香食材的動作，加上一些生香菇，炒香後簡單調味一下，再與蘿蔔絲悶煮，快速就有了香味。 挑戰電鍋蒸蘿蔔糕  蘿蔔絲與香菇炒好後，放入米漿煮成濃濃的米糊後，倒入模子。 以前都用用大火蒸蘿蔔糕，總是要留一個心，防止鍋內蒸到沒有水，這次試著放到電鍋蒸，共蒸了2次，就可有收獲一大鍋很多蘿蔔與香菇的蘿蔔糕了。 看來又解鎖了電鍋做蘿蔔糕的技能，以後若沒時間顧火，可以考慮用電鍋蒸，輕鬆了許多，也省去了在旁邊顧火與水的時間。 鑄鐵鍋煎蘿蔔糕 真心推薦用鑄鐵鍋來煎蘿蔔糕，它的保溫效果高，相對的溫度變化不快，且因保溫效果高，煎的速度也比鐵鍋快很多，加上它的特性，可以快速的凝固表面，翻面超級順暢，料理起來心情美麗許多。   用鑄鐵鍋除了好煎、速度快以外，表面還可以有這種「赤赤」(台語)、「脆脆」的口感，且它較省油，瀝油盤裡都沒什麼油，推!! 幸福就是，想吃的時候，剛好可以吃的到，滿足！ 加上醬油實在太愛這傳統美食了~~  料理只要家人喜歡，就是好料理，沒有絕對好的料理，只有適合自己的口味! 只要小小一塊香椿香菇拌醬，就有迷人的香氣 「 香椿香菇拌醬 」作法分享在影片中   最近的影片也會針對這個拌醬來呈現，平常是用它在家做什麼料理，若想要更進一步了解，請訂閱「碼農ㄟ譟咖」，並開啟小鈴噹，才不會錯過新片通知，也請幫我們按讚+分享 若有不足處，請留言給我們，讓我們知道還有更佳的方式