用自家種的薑黃製作「薑黃時蔬義大利麵」

義大利麵是家裡很常出現的料理，家裡剛好有婆婆種的薑黃磨成的薑黃粉，就來份「薑黃時蔬義大利麵」。

 

薑黃是一個好的食材，不僅可以藥用，它還是製作咖哩，不可或許的香料之一，甚至可以單純的把它當成香料，來製作義大利麵，讓麵條有個獨特的清香。

作法：

1.在製作前，先把馬寧切塊，放入電鍋蒸。

2.把菇類乾煎3.在開始炒料前，把麵條一起煮好備用。

4.最後把料炒好後，放入麵條與所有配料，炒至入味。

5.最後裝盤。

PS：炒這道料理一定要放黑胡椒，可以增加薑黃素的吸收。

相關影片：作法可參考下面影片

金沙野菇義大利麵(蛋素)｜濃郁蛋香與鮮菇融合的美味｜Sands Mushroom Pasta

這是一道中西合併的料理，大多人都用牛奶、鮮奶油、無鹽奶油來銓釋它，但這道我們為了突顯金沙的鹹香，並沒有加入奶類，並利用台灣在地的食材來銓釋這道料理。