不敢吃蚵仔煎的朋友的另一個新選擇

蚵仔煎是台灣的在地小吃之一，但蚵仔並不是每個人都能接受它的口感，而長年茹素的我，用了這道「蔬食偽蚵仔煎」銓釋了在地的美食，即使不吃蚵仔，也能享用到這道美食，而且自己製作時，蔬菜、配料可以任意的添加，最後再來一湯匙的自製辣椒醬，實在太滿足了。

Tip：

配方可參考影片說明欄的配方，或是下面的粉漿蛋餅配方，只不過煮「蔬菜草菇煎」將地瓜粉/樹薯粉的比例增加，會較像傳統蚵仔煎的口感。
PS：草菇依照影片的做法，口感和香味會較佳。

相關影片參考：

粉漿蛋餅-原味、玉米、九層塔｜一次滿足三種口味的蛋餅｜麵糊蛋餅｜The Ancient Early Taste Batter Omelette

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