一直很喜歡傳統的古早味美食，小時候媽媽問我想吃什麼，都會說麵線糊(就像兒子只會說炒飯一樣的執著)。 真正的美味來自大自然的食材，感謝大自然! 素食麵線糊，很多店家為了像葷食一樣感覺很多料，都放了很多素料，對不太敢吃素料的我來說，味道太複雜了！ 一直認為真正美味的麵線糊，其實是單純的用大量山東白菜、胡蘿蔔與菇類燉出來的味道，再融合筍絲的口感，單純的原味，自然的食材就能煮出自然的原味，為何要加很多素料呢？ 幸福就是，想吃的時候，剛好可以吃的到，滿足！ 為了自己挑食又愛吃的嘴巴，特別跟媽媽學了這料理，想吃的時候，隨時來個一鍋，太幸福了！ 料理只要家人喜歡，就是好料理，沒有絕對好的料理，只有適合自己的口味!
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