歲末年終的甜點儀式

灶咖的心情筆記 

每當孩子們放寒假前，他們提醒聲就會像鬧鐘一樣準時：「媽媽，要過年了耶！」這句話對我來說，不是大掃除的信號，而是灶咖裡該飄起熬糖香的暗示。

牛軋糖是我從小到大最愛的糖果。記得小時候，那種充滿奶香的滋味，就是「年」的味道。兩年前，我開始自學製作，不為別的，只為了找回記憶中那份純粹

從失敗中綻放的熱情 

很多人問我，現在市面上棉花糖做的牛軋餅到處都是，為什麼我要挑戰最難的「沖糖蛋白法」？說實話，剛開始的前幾次，我簡直是把灶咖變成了「災難現場」。糖溫沒控好，做出來的內餡像石頭一樣硬；蛋白打發不夠，糖體軟趴趴地流了一桌。

但我對牛軋餅有著一種莫名的執著。每一次的失敗，都在教我觀察糖漿的變化、感受蛋白霜的支撐力。這不只是在做甜點，而是在鍛鍊一種「專注的熱情」。

給自己的一份禮物

這篇文章想分享給同樣在生活中「自我挑戰」的你。 

即使失敗了很多次，只要心中還有那份想為家人做點什麼的火苗，每一次的嘗試都是有價值的。

今年，我終於能自信地端出這一小批牛軋餅，看著它們在燈光下閃著琥珀色的光澤，我知道，這兩年的練習，都值得了。

 

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