一直以來，我都很喜歡鐵板麵，尤其那種帶點焦香味、醬汁在高溫鐵板上發出嘶嘶聲的感覺，每次吃都覺得像是小時候的快樂被重新叫醒一樣。但身為習慣蔬食的人，想在外面找到「好吃、調味剛好、用料安心」的蔬食鐵板麵，其實沒有想像中的容易。不是調味太重，就是配菜太少，有時候甚至一份吃不太飽。 我曾經想過要不要直接買幾套專用的鐵板麵器具，但想到家裡空間有限，那種長條型的專門鐵盤，平常根本派不上用場，放著又占空間。另一方面，我也想過買第二個 20 公分的鑄鐵鍋，畢竟鐵板麵不一定要鐵板才能做，但每次看著現有的那個鍋，就會想：「真的需要兩個一樣的鍋嗎？」最後都被自己說服放棄。 真正讓我重新考慮買「大鑄鐵盤」的原因，其實不在於鐵板麵，而是蘿蔔糕。 我真的非常愛吃蘿蔔糕，但用 20 公分的鑄鐵鍋煎，一次能做的量有限，要讓全家人都有得吃，每次都要站很久，光是翻煎的過程就足以讓人懷疑人生。所以蘿蔔糕這道料理，在我家一直保持著「喜歡但不常做」的尷尬地位。想了很久，我終於下定決心入手一個大的鑄鐵盤。既能一次煎足夠份量的蘿蔔糕，也希望它不要只侷限在單一用途，而是能開發其他料理的可能性。 而這次的鐵板麵，就是它的第一個實驗作品。 這道料理完全是臨時起意——那種想吃的念頭突然在腦中發亮。原本打算出門買新鮮蘑菇，想做一個更「傳統的鐵板黑胡椒蘑菇醬」，但又懶得走出門，於是翻翻家裡的食材，發現乾香菇其實也很適合做替代。於是這次的主角就變成「黑胡椒香菇醬」。香氣很有層次，帶一點自然的菇味，比起市售醬更有自家味道。 麵條則用了家裡常備的烏龍麵，口感 Q 彈，在鐵盤上稍微煎一下會更有嚼感。主菜我選了杏鮑菇，煎到表面略微焦黃，非常適合鐵板料理的風格。再加上清燙的花椰菜、蕃茄，讓整體更有蔬食的清爽感。 最後，當然不能忘記「鐵板麵的靈魂」——蛋。蛋加下去的瞬間，畫面就完整了。等蛋白邊緣微微收乾、蛋黃仍然半熟時，就是最完美的狀態。 把調製好的黑胡椒香菇醬淋上去，整個香氣立刻散開，我站在鍋邊已經忍不住吞口水。用大鑄鐵盤做出來的份量很驚人，一大盤端出來非常有氣勢，像外面早餐店 XL 升級版。但即便如此，這盤還是不夠全家人吃，最後 20 公分的小鑄鐵鍋也得加入救援，兩鍋同時上場，畫面超級壯觀。 端上桌的那一刻，我突然覺得——原來在家做鐵板麵這麼有成就感。 不用外出、不用擔心調味、不用擔心用料，味道還比外面更符合自己喜歡的風格...
今天的攝影交流，是那種讓人回到家後還會微笑回想的舒服午後。 這次交流的主題是拍攝布丁，大家圍在一起，討論著「布丁到底要怎麼拍才美？」、「要拍攝哪幾幕」…等，整個過程就像一場小型的創作空間。那種氛圍很特別——不是吵鬧的激情，而是溫柔的專注。每個人都安靜地沉浸在自己的鏡頭裡，卻又能在需要時一起交流、一起發現新的可能性。空間流動著一種「專心、又帶點愉快」的節奏，好像所有人都在同一個頻率裡創作。 在攝影裡，這些微不足道的東西突然會變得好迷人。也因此，每次拿起相機，我都會再次感覺到：看世界的方法，是可以練習的。視角會被打開，感受也能被磨亮。透過鏡頭，看起來普通的風景、普通的物件、普通的一天，都能變成有故事的一段畫面。 最棒的是，拍了一下午後，大家坐下來吃朋友親手做的布丁。那布丁真的很好吃，綿密順口，帶著剛剛好的甜度。更重要的是，吃著那份甜點的瞬間，好像把今天所有的光影、笑聲、靜謐、專注，都連在了一起，女兒也許願希望媽媽能再滿足她。 那是一個很簡單卻很完整的午後。 有討論、有創作、有觀察、有好朋友，還有一份完美收尾的布丁。 如果可以，每個星期都來一場這樣的攝影日該有多好。 充實的一天｜早午餐、攝影交流、鐵板麵與鐵板醬製作｜生活紀錄｜A Fulfilling Day to Relax and Create 關於這個頻道，紀錄我們的生活與手作： 從植物、料理、手作到日常的。 我們不追求快，只想找回「每個當下」。 📌 如果喜歡這支影片，歡迎按讚支持： 📝 留言跟我們聊聊你喜歡的早午餐 🔔 訂閱我們的頻道，陪我們一起把生活拍成故事